No cabe dudas que la crisis generada por la Pandemia y sus consecuentes medidas tomadas por el Gobierno (Justificada a todas luces) tomo por sorpresa a las cervecerías artesanales en Perú. Miles de litros en fermentadores, maduradores, miles de botellas en almacenes tuvieron que quedarse ahí. Económicamente representó un golpe durísimo sin tomar en cuenta los trabajadores involucrados en el proceso y logística, todos tuvieron que parar actividades y apagar los mecheros.
La cuarentena conllevo a que las personas prioricen la compra de artículos de primera necesidad y mantener ahorros para no perder capacidad de compra, muchas empresas despidieron trabajadores por lo que la capacidad adquisitiva de la población se vio mermada. Toda esta situación afecta la compra de cerveza artesanal que por si misma tiene un precio diferenciado. No solo nuestra actividad se vio perjudicada, ni que hablar de la actividad de turismo, gastronomía, locales nocturnos, promotores de eventos artísticos solo por mencionar algunos.Si bien se pensó que esta situación iba a durar 1 o 2 meses y que luego todo iba a volver a la normalidad, no se advirtió la real situación que se estaba atravesando ni mucho menos proyectar la triste situación posterior a la cuarentena.
Hay algunas cervecerias que están vendiendo los miles de kilos de cebada malteada que no utilizaran según sus proyecciones, un desabastecimiento de implementos de laboratorio , y demas ingredientes debido a que aun no hay importaciones. Las micro cervecerias de provincias sufren para conseguir sus insumos, y si es que consiguen afrontan un sobre costo en el transporte y una extensión en los días de entrega.
Ya es usual ver publicaciones en donde se ofrecen las botellas de cerveza artesanal a precios de promoción, los precios varian segun la calidad de la misma pero notoriamente el precio es mucho más bajo al que costaba antes de la pandemia. Las grandes cervecerias artesanales implementaron sus sistemas de paginas web para venta . Esto representa una apuesta riesgosa para los micro cerveceros, ya que los costos de estos sistemas son para tener en cuenta e incrementaria el costo del producto.
Aqui en tacna un local que vende cerveza artesanal promociona su producto a precio similar al de una industrial, algo dificil de asimilar ya que los costos de producción imposibilita tales precios, se puede deducir que la calidad de su producto no a de ser la ideal. Se nota desesperación en estos actos, y poco amor a una verdadera cerveza artesanal. Si bien por pasión podemos compartir a cero costo algunos litros, no desecha que conscientemente le damos un valor mínimo a nuestros productos que contienen todo los insumos y procesos que conlleva su elaboración.
PERSPECTIVAS
A pesar que el consumo de bebidas alcohólicas propiamente dicho no esta prohibido, si esta prohibido su comercialización (al no ser un producto de primera necesidad, cabe revisar este termino a posterior ya que en países europeos existe la permisibilidad así como se incluye la compra de ropa), mencionaremos el caso detectado en tacna, en donde la policía intervino a unos jóvenes que habían comprado cerveza en plaza vea durante el primer de cuarentena. En Huancayo la policía detuvo a una pareja que expendía cerveza a modo de delivery y trasladaban las cervezas en un coche de bebe.
Muchas noticias salieron a partir de que la policía intervenía a personas que consumían cerveza tanto dentro de sus casas o fuera de ella (estando totalmente prohibido salir fuera de casa, empezando por ahí). Toda esta coyuntura espantaba el consumo de cerveza y atemorizaba a la gente.
Se puede advertir que quienes están mejor preparados para cargar sobre sus espaldas esta serie de normativas y reglamentos para la comercialización será las grandes cervecerías artesanales ya posesionadas, aún así las proyecciones económicas no son tan alentadoras. Prácticamente se está condenando a las micros y medianas cervecerías artesanales a desaparecer. Como todo emprendimiento hay prestamos de por medio, compromisos laborales y muchos insumos que jamas se veran convertirse en cerveza.
Algunos artículos señalan que muchas cervecerías se verán obligadas a cerrar ya que el panorama post pandemia no es nada alentador.
